Produkte, die für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind – gesetzliche Anforderungen

Dienstleistungsgeschäft

Derzeit wird viel über Fitness und gesunde Ernährung gesprochen, weil wir wissen, dass eine Investition in unsere Gesundheit eine Investition in uns selbst ist. Wir fragen uns jedoch nicht immer, wie viele Prozesse auf dem Weg Einfluss auf die an uns gelieferten Lebensmittel haben – auf die Bedingungen und die Art und Weise, wie sie gelagert, zubereitet oder serviert werden. Materialien, bei denen Lebensmittel mit vielen Materialien in Kontakt kommen, werden als FCM (Food Contact Materials) bezeichnet. Wie sollte sich der Produzent also verhalten, damit das, was wir bekommen, noch gesund ist? Was können wir von Herstellern erwarten, die Produkte anbieten, die für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind? Welche Anforderungen stellen die EU-Behörden an Hersteller (mehr zur Produktkonformitätsbewertung)? Welche Risiken bestehen bei Nichteinhaltung der EU-Vorschriften? Die Antworten auf diese und viele andere Fragen finden Sie in diesem Text.

Produkte, die für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind – allgemeine und spezifische Normen

Um sicherzustellen, dass das Produkt, das mit Lebensmitteln in Berührung kommt, gemäß den EU-Anforderungen hergestellt wird, lohnt sich ein Blick auf zwei allgemeine Rechtsakte:

  • Verordnung (EG) Nr. 2023/2006 der Kommission vom 22. Dezember 2006 über die Sicherheit von Lebensmitteln und Ernährung – gewährleistet die kontinuierliche Einhaltung der Anforderungen für die Herstellung von FCM,
  • Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. Oktober 2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen und zur Aufhebung der Richtlinien 80/590 / EWG und 89/109 / EWG - sie legt die Regeln der Sicherheit und Gleichgültigkeit für alle FCM.

Neben diesen „grundlegenden“ Normen gibt es auch spezielle Normen, die nur für bestimmte Materialien und Gegenstände gelten, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen – sie enthalten spezifische Anforderungen an deren Herstellung und Inverkehrbringen. Ich rede über:

  • Verordnung (EG) Nr. 10/2011 der Kommission vom 14. Januar 2011 (Materialien und Produkte aus Kunststoff);
  • Verordnung (EG) Nr. 450/2009 der Kommission vom 29. Mai 2009 (aktive und intelligente Materialien für den Kontakt mit Lebensmitteln).

Gute Herstellungspraxis, d.h. Sicherheit an erster Stelle

Dank der guten Herstellungspraxis bietet der Hersteller dem Verbraucher Komfort und die Gewissheit, dass die Produkte, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, auf sichere Weise hergestellt werden. Wie sie nach EU-Standards hergestellt werden können, erfahren Sie in der Verordnung (EG) Nr. 2023/2006 der Kommission, die die Anforderungen an die Herstellung von Produkten, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, vereinheitlicht und stabilisiert. Zu ihnen gehören:

  • angemessene Arbeitsbedingungen und deren Organisation auf dem Gelände des Werkes, in dem die Produktion stattfindet,
  • Erweiterung des Wissens oder Schulung der Mitarbeiter in kritischen Phasen der Produktion,
  • Kontroll- und Qualitätssicherungssystem,
  • Auswahl der Materialien, die die Sicherheit der Benutzer gewährleisten.

Hervorzuheben ist auch, dass die obigen Anforderungen für alle Herstellungsprozesse des Produkts gelten.

Mit (materieller) Gesundheit

Ein weiteres wichtiges Thema sind die Materialien, aus denen Produkte mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Sie haben erhebliche Auswirkungen auf unsere Gesundheit, da die Verwendung eines nicht den EU-Normen entsprechenden Produkts zum Eindringen von Schadstoffen in das Lebensmittel oder zu Veränderungen der Zusammensetzung des Lebensmittels, seines Geruchs und Geschmacks (Änderung der organoleptischen Eigenschaften) führen kann ). Darüber hinaus erwähnt die Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, die sich mit den oben genannten Fragen befasst, auch die Notwendigkeit einer Sicherheitsbewertung von Stoffen, die in der Produktion verwendet werden, unter Beteiligung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, sowie die anschließende Rückverfolgbarkeit des Materials oder Produkt (Rückverfolgbarkeit).

Informationspolitik

Wir haben ein fertiges Produkt aus Materialien, die für den menschlichen Körper ungefährlich sind. Wir verfügen über eine Dokumentation, die die Übereinstimmung des Produkts mit den EU-Normen bestätigt. Was brauchen wir also noch? Informationspolitik. Dank dessen werden wir sicher sein, dass wir alle Anstrengungen unternommen haben, um sicherzustellen, dass das Produkt vom Verbraucher auf korrekte und sichere Weise verwendet wird. Die Frage ist nur, wie man den Benutzer richtig über die richtige Verwendung des Produkts informiert.

Markierung

Es ist das wichtigste Kommunikationsinstrument zwischen Hersteller und Verbraucher. Wie sollte es also sein, es so gut und funktional wie möglich zu machen? Muss:

  • die Wörter "Lebensmittelkontakt" enthalten oder
  • Tipps zur Verwendung des Produkts, z.B. Wasserkocher,
  • ein "Glas und Gabel"-Symbol haben,
  • empfehlen, wie man das Produkt sicher und richtig verwendet,
  • den Namen, die Anschrift des Verarbeiters, Händlers oder Herstellers enthalten (der Sitz muss in der EU liegen),
  • in der Lage sein, den Material- oder Produktweg zu verfolgen,
  • direkt auf dem Produkt oder dessen Etikett oder Verpackung angebracht werden,
  • auf Polnisch sein (Pflichtfeld).

Eins, zwei, drei… die EU schaut zu!

Für die Erfüllung der Erzeugerpflichten sind die Mitgliedstaaten der Gemeinschaft zuständig. Ihre Behörden führen Kontrollen in Produktionsbetrieben durch - sie nehmen Proben und testen in einem Labor (nationale KLR), sie besuchen und überprüfen, ob der Produktionsprozess ordnungsgemäß durchgeführt wird. Sollte sich bei einem solchen Besuch jedoch herausstellen, dass es Unregelmäßigkeiten gibt, trägt der Hersteller die volle Verantwortung dafür.

Compliance-Material, also Gesundheit auf dem Teller

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein Produkt, das mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, erst auf den Markt kommt, wenn es eine Reihe von EU-Beschränkungen erfüllen muss, darunter über die Materialien, aus denen es hergestellt wird, und wie man seine sachgemäße Verwendung sicherstellt. Dank ihnen können wir sicher sein, dass wir unseren Verbrauchern das Beste, d. h. gesund und sicher, bieten.

Paulina Langner, Rechtsanwältin bei Compliant Product